Pasteis de Nata

Ingrédients

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 1/2 litre de lait
  • 6 jaunes d'oeuf
  • 40 g de farine
  • 180 g de sucre
  • 1 morceau de beurre
  • 1 baton de cannelle

Préparation

  • Farinez votre plan de travail et étalez la pâte afin d'obtenir un grand rectangle
  • Badigeonnez ce rectangle avec du beurre
  • Versez le lait dans une casserole, ajouter le sucre et diluez la farine à froid.
  • Ajoutez un bâton de canelle.
  • Faites chauffer le mélange et remuez jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
  • Laissez refroidir un peu la préparation avant d'incorporer les jaunes d'oeufs au fouet.
  • Roulez le rectangle sur lui même afin d'obtenir un boudin de pâte.
  • Découpez 12 tronçons d'environ 1,5cm de hauteur et aplatissez les entre vos doigts
  • Positionnez les cercles de pâte ainsi obtenus dans les moules préalablement beurrés.
  • Versez le lait dans une casserole, ajouter le sucre et diluez la farine à froid.
  • Ajoutez un bâton de canelle.
  • Faites chauffer le mélange et remuez jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
  • Laissez refroidir un peu la préparation avant d'incorporer les jaunes d'oeufs au fouet.

Média


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