Pour 10 personnes

- 600 g de boeuf haché

- 2 oeufs

- 100 g de fromage Edam

- 800 g de pommes de terre

- 200 g d'oignons

- 1 botte de coriandre fraiche

- 10 feuilles de brick

- 1 c à s de paprika en poudre

- 1 c à s de cumin en poudre

- 1 cube de bouillon

- 1 boule de salade

- sel et poivre

- huile d'olive

1. Eplucher et couper les pommes de terre en dés puis les cuire à l’eau, départ à eau froide environ 20 minutes. Egoutter et réserver.

2. Hacher les oignons puis les faire revenir dans un bon fond d’huile d’olive puis ajouter la viande et prolonger la cuisson. Ajouter les épices et le bouillon. Réserver.

3. Hacher la coriandre et couper le fromage en petits cubes puis les ajouter à la viande hachée et aux pommes de terre.

4. Ajouter les oeufs pour lier la farce froide.

5. Réaliser les bricks en coupant la feuille de brick en 2 ou 3 dans la longueur, puis en ajoutant un peu de farce en bas et en pliant toujours dans le sens opposé en formant des triangles.

6. Badigeonner les triangles d’huile d’olive puis enfourner à 200°C pendant 10 à 15 minutes. Jusqu’à bonne coloration des bricks.

7. Réaliser une marinade express et détailler la salade. Servir les bricks avec la salade.