POUR 10 PERSONNES

N.B. LA RECETTE NÉCESSITE DE L’HUILE DE TOURNESOL FROIDE. PLACER L’HUILE DE TOURNESOL AU REFRIGERATEUR PENDANT QUELQUES HEURES AVANT DE L’UTILISER !!!

Camembert 5 pc
Pain d’épices 8 tranches
Miel 50 gr
Œufs 4
Agar-agar 1 gr
Huile de tournesol 50 cl env.

– Griller les tranches de pain d’épices au four (180° x 10 minutes environ).
– Mixer le pain d’épices (chapelure).
– Couper chaque camembert en 2 (en longueur).
– Dans une casserole, chauffer de l’eau (5 cl) et du miel, ajouter l‘agar-agar et porter à ébullition pendant quelques minutes. Retirer et laisser refroidir.
– Prélever la préparation au miel avec une pipette et la verser dans le bain d’huile, récupérer les perles et rincer à l’eau claire.
– Paner les camemberts (œufs et chapelure de pain d’épices) et les laisser cuire au four à 180°.
– Une fois le fromage doré, servir avec les perles.