200g de beurre mou

200g de sucre roux

1 gousse de vanille grattée

4 oeufs moyens 

200g de farine à levure incorporée

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à gâteau rond de 15cm de diametre de papier sulfurisé.

2. Mélangez le beurre, le sucre roux, les graines et l'extrait de vanille avec une cuillère en bois, un batteur electrique ou un robot culinaire, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3. Ajoutez les oeufs battus en quatre fois. 

4. Incorporez la farine délicatement.

5. Versez ensuite progressivement la farine en mélangeant délicatement. Si vous mélangez trop vite, la génoise sera caoutchouteuse.

6. Versez la pâte dans le moule en la faisant remonter u peu sur les bords. Creusez un puit au centre pour éviter la formation d'une bosse.

7. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifier que la génoise est bien cuite à l'aide d'une lame de couteau.

8. Une fois cuite, démoulez la génoise sur une grille à pâtisserie et décollez le papier sulfurisé pour permettre à la vapeur de s'évaporer.

9. Piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.