Pour 6 personnes

eau ou lait                          0,250     Litre

beurre doux                       0,100     Kg

sucre en poudre                 0,005     Kg

sel fin                                  0,005     Kg

oeuf                                    4,000     Pièce

farine de blé type 55          0,150     Kg

Mettre l'eau ou le lait à frémir incorporé le beurre en petit dés, le sel et le sucre.                                                                                     

Dés que le beurre est fondu rajouter la farine, resté sur le feux et seicher la pate (il faut quel commence à attacher au fond                                                                            

de la casserole et quel ne colle plus aux doight)  à partir de se moment retirer la casserole du feux pour terminé la pate en y rajoutant                                                                                      

les œufs .                                                                                    

Sur une plaque à patisserie  au préalable recouvert d'une feuilles de papier sulfurisé commencé à couché votre pate à choux de la taille désirée                                                                                   

Enfournés directement a four chaud  200°c pendant 20 mn sortir du four et remplir une fois que les choux sont froid.