Saumon 1 kg
Pâte à brick 10 feuilles
Gingembre
Coriandre
Piment d’Espelette

– Nettoyer le saumon.
– Couper le saumon en tartare.
– À l’aide d’une râpe, râper le gingembre, hacher la coriandre puis les rajouter au saumon. Saler et poivrer.
– Mélanger le piment d’Espelette avec un filet d’huile d’olive.
– Découper la pâte à brick à l’aide d’un emporte-pièce.
– Avec un pinceau, couvrir la pâte à brick avec le piment d’Espelette puis enfourner à 180° pendant 5 minutes.
– Servir le tartare avec les tuiles pimentées et des feuilles de salade.