Pour 10 personnes:

- 500 g de boeuf haché surgelé

- 650 g de pommes de terre

- 2 oignons 

- 200 g d'Edam

- 2 bottes de coriandre fraiche

- 10 feuilles de brick

- 32 g de coriandre en poudre

- 40 g de paprika

- 32 g de cumin en poudre

- 26 g de gingembre en poudre

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sel et pouvre

- huile d'olive

1. Eplucher et couper les pommes de terre en dés puis les cuire à l’eau, départ à eau froide environ 20 minutes.

2. Hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Quand ceux-ci sont tendres, ajouter le bœuf haché et cuire quelques minutes. Réserver au frais.

3. Couper l’edam en petits cubes et hacher la coriandre et les ajouter à la viande froide. 

4. Egoutter les pommes de terre et les ajouter également.

5. Assaisonner : sel, poivre, cumin, paprika, gingembre et coriandre.

6. Découper les feuilles de brick en 2 puis les replier en 2 sur elles-mêmes pour former une longue bande.

7. Mettre une boule de farce en bas puis commencer à enfermer la farce en montant et en formant un triangle bien serré. Rabattre le dernier bout dans la fente du triangle.

8. Badigeonner les triangles d’huile d’olive et cuire au four à 200°C pendant une dizaine de minutes (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés).