Brioche de Vendée

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 125 gr de lait

- 25 gr de levure de boulanger

- 2 œufs

- 500 gr de farine

- 110 gr de sucre

- 110 gr de beurre

- 2 c à s de crème fraîche

- rhum et fleur d’oranger

- vanille

 

Préparation

Faire tiédir 1/3 du lait et le mélanger à la levure de boulanger.

Réunir dans une cuve, la farine tamisée, les œufs, le sel et le sucre.

Travailler la pâte pendant quelques minutes puis ajouter au fur et à mesure les 2/3 du lait puis le beurre ramolli.

Ajouter le lait mélangé à la levure, puis le rhum, la fleur d’orange et la vanille. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une masse homogène et souple.

Laisser pousser à température ambiante pendant 2 à 3h.

Dégazer la pâte. 

Séparer la pâte en 3 et façonner des boudins. Tresser la brioche, puis laisser encore reposer à température ambiante recouvert d’un linge pendant 1 heure.

Dorer la brioche avec du jaune d’œuf puis cuire à 180°c pendant 20 à 25 mn

 

Média


Notice: Undefined variable: allmaps in /home/laboculigz/www/templates/specific/tpl-recettes-fiche.php on line 88

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/laboculigz/www/templates/specific/tpl-recettes-fiche.php on line 88

Vous souhaitez vous spécialiser dans la confection des fameuses bouchées japonaises avec un Maitre Sushi ? Retrouvez nos ateliers Sushi classiques et Maître Sushi sur notre site Sushi4You.

Site Sushi 4 you

Vous souhaitez vous spécialiser dans la confection de mets orientaux et exotiques ? Retrouvez nos ateliers de cuisine et pâtisserie orientale sur notre site Oriental Cook

Site Oriental Cook

Vous souhaitez expérimenter une cuisine originale et épater vos amis ?  Retrouvez nos ateliers de cuisine moléculaire sur notre site Molecul'Art

Site Molecul'Art