Ingrédients / personne :

50 g de crackers goût barbecue

45 g de fromage de chèvre (type bûche)

4 olives noires

2 abricots secs

40 g de spéculoos

50 g de fourme d’Ambert

40 g de brownie

1 CS de crème fraîche épaisse

1 goutte d’extrait d’amaretto

4 cerises (fraîche ou en bocal)

2 CS de cacao

2 CS d’amandes effilées grillées

¼ de pomme

2 tranches de quatre-quarts breton (au beurre)

20 g + 30 g de fromage frais à la crème fouettée

sel, poivre

Matériel / personne :

1 mortier ou rouleau à pâtisserie

couteaux (office, éminceur), planche, poubelle de table, récipients, couverts

pics à sucette ou cure-dents

Réduire les crackers en poudre (au mortier ou au rouleau à pâtisserie). En mélanger 25 g avec le fromage de chèvre. Former des noix de pâte et envelopper 1 olive dans chaque noix. Rouler dans le reste de crackers,  enfoncer un pic et réserver au frais. 

Découper les abricots en 4. Réduire les spéculoos en poudre. En mélanger 10 g avec la fourme.  Former des noix de pâte et envelopper 2 morceaux d’abricot dans chaque noix. Rouler dans le reste de spéculoos. Maintenir sur un pic et réserver au frais. 

Râper le brownie. Mélanger avec la crème et l’arôme. Former des noix de pâte et envelopper une cerise bien égouttée dans chacune. Rouler dans le cacao, enfiler les piques et réserver au froid. 

Émincer les amandes. Éplucher la pomme, la couper en 2 quartiers et recouper en 2, à mi-hauteur. Râper le quatre-quarts et le mélanger à 20 g de fromage frais. Former des noix de pâte et en envelopper les morceaux de pomme. Tartiner de fromage et rouler dans les amandes. Maintenir sur des pics. Réserver au froid. 

Présenter la tête en bas ou piqués dans des verres remplis, des fruits ou des légumes durs.