Pour 10 personnes:

- 800 g de farine

- 100 g de poudre de noisettes

- 150 g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 15 cl d'huile de tournesol

- 300 g de beurre

- 3 c à c de thé vert de chine ou 2 sachets de thé vert à la menthe

- 12 morceaux de sucre 

- 1 botte de menthe fraiche

1. Crémer le beurre, le sucre vanillé et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à ce qu’il double ou triple de volume.

2. Ajouter l’huile de tournesol en filet tout en battant.

3. Ajouter la poudre de noisettes et bien mélanger.

4. Prendre la pâte ainsi formée, si elle colle, ajouter un peu de farine puis former des petites boules.

5. Cuire à 170°C pendant 10 à 15 minutes en fonction de leurs tailles. Les petits biscuits doivent légèrement sécher sur l’extérieur. Laisser refroidir.

6. Rincer la menthe effeuillée de préférence.

7. Déposer le thé ou les sachets au fond de la théière. Ajouter de l’eau bouillante pour rincer le thé puis verser l’eau.

8. Ajouter la menthe, le sucre et l’eau bouillante (1 L).

9. Verser le thé dans un verre pour l’aérer puis le remettre dans la théière et recommencer 2 fois l’opération.

10.  Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère puis verser le thé dans un verre et le remettre dans la théière. Puis servir chaud.